2021年4月30日在食品孵化園培訓(xùn)中心順利開展以“食品安全快速檢測技術(shù)培訓(xùn)”為主題的培訓(xùn)交流會，主講人為我司副總經(jīng)理相洋，在食品快速檢測領(lǐng)域具有豐富的經(jīng)歷。會上中集信副總經(jīng)理相洋就快檢實(shí)驗(yàn)儀器操作規(guī)范進(jìn)行詳細(xì)介紹，并介紹了水質(zhì)、食品添加劑、有毒有害污染物等類別的檢測方法，指出了實(shí)驗(yàn)過程應(yīng)注意的一些事項(xiàng)：
1、取樣要規(guī)范：代表性、均勻性，批號、日期、感官性狀；
2、操作要準(zhǔn)確：稱量準(zhǔn)確、溫濕度符合要求、操作人員戴口罩手套等；
2、結(jié)果要正確：看說明書，如果稀釋了，應(yīng)回乘稀釋倍數(shù)；
3、結(jié)果判定：一般GB2760中添加劑的單位是g/kg，如果與顯色卡對比以后，讀取的數(shù)值是mg/kg或者mg/L，應(yīng)乘以0.001；
4、如果出現(xiàn)弱陽性、陽性的結(jié)果，應(yīng)多次取樣、重復(fù)實(shí)驗(yàn)；
5、實(shí)驗(yàn)過程中用水，需用不會對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的純凈水或蒸餾水注意需用做空白對照實(shí)驗(yàn)的要求。
快速檢測是食品安全監(jiān)管人員的有利工具，在日常衛(wèi)生監(jiān)督過程中，除感官檢測外，采用現(xiàn)場快速檢測方法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問題，迅速采取相應(yīng)措施，這對提高監(jiān)督工作效率和力度，保障食品安全有著重要的意義。
本次培訓(xùn)為各食品行業(yè)從業(yè)人員科普了快速檢測技術(shù)在食品檢測中的應(yīng)用，介紹了快速檢測的特點(diǎn)和優(yōu)勢，同時(shí)為檢測人員提供了交流的平臺，了解食品檢測前沿資訊和先進(jìn)技術(shù)，能夠?yàn)榻鉀Q日常問題打開思路，提高分析問題和解決問題的能力的同時(shí)，增強(qiáng)了應(yīng)對食品安全突發(fā)事件與應(yīng)急事件處理的能力。
